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“Tsukiji Wonderland”, un viaje a las entrañas de la cocina de Japón

“Tsukiji Wonderland”, un viaje a las entrañas de la cocina de Japón

  “No hay otro lugar en el planeta que reúna a tantos expertos en pescado”

Hiroyasu Kawate, el chef de moda en Tokio que no quiere tirar la sobras

  Japón es un país con un alto de nivel de desechos de alimentos

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Abren en Tokio restaurante efímero y secreto protagonizado por el champán

  Yoshihiro Narisawa es considerado uno de los mejores chef de Asia

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Las dietas mediterránea y japonesa, más cerca que lejos

  Están amenazadas por la globalización de la comida rápida

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El restaurante japonés Den, nueva promesa de la gastronomía mundial

  Especializado en kaiseki, está ubicado en el barrio de Jimbocho en Tokio

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Jóvenes japoneses comen cada vez menos mariscos y prefieren la carne

  El consumo de alimentos marinos disminuye en Japón

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Jóvenes japoneses no comen tanto arroz como los mayores

  Veinteañeros evitan el “alimento básico de Japón”, según Kyodo

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Ciudad japonesa creará una división especialmente dedicada al ramen

Solo trabajarán en ella fans de este plato

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Cocina japonesa: algo más que sushi

El sukiyaki, un auténtico flechazo

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Secretos para preparar un delicioso onigiri

El onigiri, el bolo de arroz, es uno de los tributos de la cocina japonesa a la simpleza y la estética. 

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Exportaciones de alimentos japoneses baten récord por tercer año consecutivo

Aumento se atribuye a la creciente popularidad del washoku en el extranjero

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Japón reconocerá a chefs extranjeros con un certificado en cocina japonesa

Se evaluarán incluso la limpieza en la cocina y el saludo al cliente

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Carne de Kobe y melones Yubari, productos protegidos por Japón

No podrán ser utilizados sin autorización del gobierno japonés

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Onigirazu, el plato del 2015 en Japón

Mezcla de onigiri y sándwich nació en un manga hace casi 25 años

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Por primera vez un restaurante de ramen gana una estrella Michelin

Con solo nueve asientos y platos a 8 dólares, Tsuta se une a selecto grupo mundial

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Chef japonés se corona como el número uno del sushi a nivel mundial

Tokio celebra el mayor concurso internacional para maestros de este plato

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Mexicano Gonzalo Santiago, campeón mundial de cocina tradicional japonesa

Gobierno japonés otorga reconocimiento para difundir el washoku en el mundo

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Dos mexicanos, en la final del mundial de cocina tradicional japonesa

La competición es organizada por el Gobierno de Japón

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Robert de Niro abre un restaurante japonés en Moscú

Es el segundo Nobu en la capital de Rusia

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5.653 tipos de ramen de más de 40 países en busca de los fideos “perfectos”

Fanático japonés lleva casi 20 años poniéndole puntaje a la sopa japonesa

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